กรีนคอส
ลักษณะใบเรียวยาว ซ้อนกันเป็นกอขึ้นมา ผักชนิดนี้จุดเด่นอยู่ที่ความกรอบ โดยผักคอสจะมีลักษณะใบที่เรียวยาว เป็นทรงสูง รสชาติออกหวานหน่อยๆ ไม่มีกลิ่นเหม็นเขียวกวนใจ จึงทำให้ง่ายต่อการรับประทานในทุก ๆ วัน อีกทั้งยังสามารถรับประทานสด ๆได้เลย นิยมรับมารับประทานกับสลัดหรือรับประทานคู่กับยำ และประโยชน์ของผักคอสก็มีไม่น้อยหน้าผักอื่นเลยค่ะ มีทั้งวิตามิน และธาตุเหล็กสูง ซึ่งช่วยเพิ่มประมาณเม็ดเลือดแดงในร่างกาย
เป็นพืชที่ต้องการสภาพอากาศเย็น อุณหภูมิที่เหมาะสมอยู่ ระหว่าง 10-24’C ในสภาพอุณหภูมิสูง การเจริญเติบโต ทางใบจะลดลง และพืชสร้างสารคล้ายน้ำนม หรือยางมาก เส้นใยสูง เหนียว และมีรสขม ดิน ที่เหมาะสมต่อการปลูก ควรร่วนซุย มีความอุดมสมบูรณ์ และมีอินทรีย์ วัตถุสูง หน้าดินลึก และอุ้มน้ำ ได้ดีปานกลาง สภาพความเป็นกรด-ด่าง ของดินอยู่ระหว่าง 6-6.5 พื้นที่ปลูกควรโล่ง และได้รับแสงแดด อย่างเต็มที่ เนื่องจากใบผักกาดหวานมีลักษณะบาง ไม่ทนต่อฝน ดังนั้น ในช่วงฤดูฝนควรปลูก ใต้โรงเรือน