ฟิลเลย์

เป็นผักสลัดชนิดหนึ่ง ชอบอากาศหนาวเย็น เป็นพืชล้มลุก มีทรงพุ่มใหญ่ มีอายุสั้นฤดูเดียว ลำต้นเดี่ยว มีลักษณะกลมๆ อวบอ้วน มีข้อสั้นๆ จะมีก้านใบหนาและยาวอวบน้ำหุ้มอยู่ ออกเรียงสลับโดยรอบๆ ปกคลุมที่โคนลำต้น ห่อหัวเข้าหาต้น มีสีเขียวอ่อน เป็นใบเลี้ยงเดี่ยว ออกตรงโคนลำต้น ออกตามข้อสั้น ออกเรียงสลับรอบๆ ใบอยู่ด้านนอกใหญ่กว่าใบข้างในเล็กกว่า ห่อหัวเข้าหาต้น มีลักษณะทรงกลมรี โคนใบกว้างใหญ่กว่า ใบแข็งกรอบ ใบหยิกเป็นฝอย ใบมีสีเขียวอ่อน สีเขียวแก่ มีก้านใบใหญ่ เป็นกาบหนาและยาวอวบฉ่ำน้ำ ก้านมีสีเขียวอ่อน รสชาติหวานกรอบ ดอกออกเป็นช่อ ดอกมีลักษณะเล็กๆ กลีบดอกมีสีเหลือง ใช้รับประทานเป็นผักสลัด นำมาประกอบอาหารเมนูต่างๆ ได้หลายเมนู มีปลูกหลายสายพันธุ์

ลำต้น เป็นพืชล้มลุก มีทรงพุ่มใหญ่ มีอายุสั้นฤดูเดียว ลำต้นเดี่ยว มีลักษณะกลมๆ อวบอ้วน มีข้อสั้นๆ จะมีก้านใบหนาและยาวอวบน้ำหุ้มอยู่ ออกเรียงสลับโดยรอบๆ ปกคลุมที่โคนลำต้น ห่อหัวเข้าหาต้น มีสีเขียวอ่อนใบ เป็นใบเลี้ยงเดี่ยว ออกตรงโคนลำต้น ออกตามข้อสั้น ออกเรียงสลับรอบๆ ใบอยู่ด้านนอกใหญ่กว่าใบข้างในเล็กกว่า ห่อหัวเข้าหาต้น มีลักษณะทรงกลมรี โคนใบกว้างใหญ่กว่า ใบแข็งกรอบ ใบหยิกเป็นฝอย ใบมีสีเขียวอ่อน สีเขียวแก่ มีก้านใบใหญ่ เป็นกาบหนาและยาวอวบฉ่ำน้ำ ก้านมีสีเขียวอ่อน รสชาติหวานกรอบราก เป็นระบบรากแก้ว มีลักษณะอวบกลมๆ แทงลึกลงในดิน มีรากฝอยและรากแขนงเล็กๆ ออกรอบๆบริเวณลำต้น มีสีน้ำตาล ดอก ออกเป็นช่อ ก้านช่อดอกใหญ่ยาว มีแขนงก้านย่อยมาก แบบเชิงหลั่น มีดอกย่อยออกโคนไปที่ปลายยอด ดอกมีลักษณะเล็กๆ กลีบดอกมีสีเหลือง ผล มีผลเป็นเมล็ด อยู่ในรังไข่ มีเมล็ดจำนวนมาก มีลักษณะทรงหอก แบนยาวรี มีเปลือกหุ้มเมล็ด มีสีเทานวล

คุณสมบัติ

● มีวิตามินบี1 บี2 บี3 บี5 บี6 บี9 ● มีภูมิคุ้มกัน ช่วยขับน้ำนม ช่วยบำรุงตับ แก้ปวด แก้ปวดเอว แก้กระหายน้ำ ● ช่วยป้องกันโรคโลหิตจาง ● ช่วยป้องกันโรคมะเร็ง ● ช่วยบำรุงร่างกาย ● ช่วยป้องกันโรคเบาหวาน แก้หวัด แก้ไอ แก้ไข้ ช่วยขับเสมหะ ● ช่วยระบบขับถ่าย เป็นยาระบาย ช่วยขับลม ช่วยขับปัสสาวะ ช่วยขับพยาธิ ช่วยรักษาริดสีดวงทวาร

จะนำต้นผักฟิลเลย์ไอซ์เบิร์ก แล้วนำมาล้างน้ำให้สะอาด ล้างก้านใบให้สะอาด เราจะมีวิธีเก็บรักษาให้สดนานๆ คือให้ล้างน้ำให้สะอาดดี แล้วให้สะเด็ดน้ำออกให้หมด แล้วนำมาห่อด้วยกระดาษหรือผ้าขาวบาง แล้วใส่ถุงหรือกล่องพลาสติก แล้วนำไปแช่ตู้เย็น จะเก็บไว้ได้นาน